简单的面食食谱:戈贡佐拉亿贝阿尔弗雷多

亿贝和面食。还有酒。

戈贡佐拉亿贝阿尔弗雷多

这篇文章是由赞助 奥马哈亿贝。这些帖子和会员链接使我能够维护和操作这个对公众免费的网站。我只与我个人使用并相信的品牌合作。


欢迎来到没有所有额外成分的最奶油戈贡佐拉阿尔弗雷多食谱。搭配酸辣酱和烤NY条亿贝,以补充意粉酱的丰富风味,您可以’我绝对要第二盘。唐’也不要忘记那酒!

我最喜欢的意大利面酱是阿尔弗雷多(Alfredo),它使我感到很花哨。奶油,浓郁,俗气,黄油,完全值得每一口。我只是在我们去餐馆的时候才吃的,这使它更加特别。

我认为它’重要的是要指出,这不是意大利一家主要连锁餐厅的模仿食谱。我实际上没有’在我对这篇文章进行研究之前,不知道存在食谱– but I’我不在乎,我的完全不同(如果我自己这么说,那就更美味了 )。

戈贡佐拉亿贝阿尔弗雷多午餐

独特的戈贡佐拉亿贝阿尔弗雷多

您’re可能注意到图片中的一些不同之处,例如那些芹菜叶。没错,我们’在这里说芹菜!

忍受我:酒吧的鸡翅配蓝纹奶酪酱,胡萝卜和芹菜。时髦的奶酪与芹菜的温和甜味非常搭配。您知道叶子充满相同的味道吗?它们是完美的装饰物,而不必自己动手摇晃。

你不穿’看不到亿贝里的芹菜种子也擦了几下。它’这是通心粉配方中增加风味的秘密,这是使戈贡佐拉发光的酸味。

您还注意到了什么’不同吗?希望我的面食没有完全浸入奶油干酪中“alfredo sauce”在盘子上。相信我,我和下一个男人一样爱奶油,俗气的意大利面酱,但我也不会’我不想在饭后小睡。

这里’s what we’关于调味料:

  • 牛油
  • 重奶油
  • 帕玛森(新鲜碎)
  • 大蒜
  • 戈贡佐拉
  • 盐& pepper

这里的关键是使用高品质的食材。黄油和帕玛森干酪是这场比赛的最大参与者。不要使用那支预磨碎的帕玛森干酪绿色管,它绝对不会起作用。它必须是新鲜磨碎的,以便可以正常融化。它’即使是一小块奶酪,也值得花额外的钱。除你之外’我还是想做第二批(或第三批)。如果可以的话,我也建议您使用优质黄油,或者只是默认使用以前的风味 凯利·金 U 纳萨尔特 你呢’ll be set.

戈贡佐拉亿贝阿尔弗雷多咬

亿贝。

本食谱将假设您有一台sous vide机器,但是请阅读我的指南 反向灼烧 有关如何使用烤箱或吸烟者烹饪这些亿贝的说明!

I’m using 的NY 亿贝 奥马哈亿贝 这个食谱。它们具有适量的脂肪(风味),并且分配得足够好,可以共享,或者如果您’re like me…可能自己吃。他们的质量很高,奥马哈亿贝也可以根据您的喜好进行各种切块。

随便烤亿贝吧’我喜欢或满意,但我更喜欢在整个过程中保持完美温度。

我的性爱影片秘诀(嘘)

下班后我’取出一块亿贝,有时冷冻,调味并真空密封。用sous vide循环器将水加热到预期的129F,我将立即将亿贝扔进去,而无需打扰“preheat”。大约90分钟(如果冻结,则为2个小时),我的奖品完成了,我’准备烤我的亿贝了!

我的铸铁锅沸腾了,我’加一点油。我的亿贝落下,略微向下压,静置约2分钟,产生出奇妙的外壳。翻转和按压,我’ll倒入黄油并开始调味。再过两分钟’是时候烤焦了,我们’好好走!将通心粉和酱汁混合时,放在一边休息。

查看下面的完整食谱,并分享您的反馈!一世’m excited to share my closely guarded 阿尔弗雷多酱 recipe with you and I hope you enjoy this as much as I do.

这周我和朋友一起煮饭 塔比莎蓝 新鲜妈妈博客。我们每个人都用STEAK和戈贡佐拉(这是我最喜欢的两种食材)做成一道菜。请去看看 她的食谱 对于 香煎牛扒亿贝配戈贡佐拉奶油酱!

Tabitha和我试图在IG上一起做饭,但是没有联系。这里’s是最后的亮点。完整食谱如下!

简单的面食食谱:戈贡佐拉亿贝阿尔弗雷多

类别

没有所有额外成分的最奶油戈贡佐拉阿尔弗雷多食谱。搭配烤条亿贝搭配意大利面酱的丰富风味,您绝对需要第二盘。

 2 亿贝
 ¼ 茶匙 芹菜种子
 盐& pepper to taste
 8 盎司 意大利面
 4 盎司 戈贡佐拉,弄碎
 1 杯子 重奶油
 ¼ 杯子 牛油
 2 蒜瓣,切碎
 1 ½ 杯子 新鲜帕玛森碎
 芹菜叶装饰

1

打开浸入式循环器(自动录像机)至129°F的温度。这是中度稀有亿贝的温度。

2

用盐和胡椒粉调味各块亿贝,在每侧撒上芹菜种子。真空密封每块亿贝,并将其放在水浴中至少90分钟。您也可以用冷冻亿贝来做,只需再增加30分钟即可。

3

将水煮沸,加盐,然后按照提供的说明煮意大利面。通常,这将花费您8-12分钟,具体取决于面食。

4

从水浴中取出亿贝,将其从真空封条中取出并拍干。如果需要,可以加入更多的盐和胡椒粉,有时会从袋子中脱落一些。

5

将煎锅加热至高温,因此锅刚刚开始冒一点烟。加入几汤匙油,once一下后加入每块亿贝,并向下压以确保其结皮均匀。

6

在结皮形成之前,请勿在大约2-3分钟内打扰他们。翻转,再重复2-3分钟。根据需要缝合侧面和油脂盖,检查温度,然后将其放在切菜板上。

7

用黄油在中火上加热一个大的煎锅。黄油融化后,加入大蒜并煮约30秒钟,然后加入奶油。将奶油一起搅拌,使其融合,并加入大部分的戈贡佐拉和帕玛森干酪。一旦奶酪帮助形成了奶油酱,就将意大利面拌匀。洒在戈贡佐拉的其余部分以获得一些纹理。

8

将您的亿贝切成薄片,并与意大利面分开,再加入一些芹菜籽。请享用!

 

配料

 2 亿贝
 ¼ 茶匙 芹菜种子
 盐& pepper to taste
 8 盎司 意大利面
 4 盎司 戈贡佐拉,弄碎
 1 杯子 重奶油
 ¼ 杯子 牛油
 2 蒜瓣,切碎
 1 ½ 杯子 新鲜帕玛森碎
 芹菜叶装饰

方向

1

打开浸入式循环器(自动录像机)至129°F的温度。这是中度稀有亿贝的温度。

2

用盐和胡椒粉调味各块亿贝,在每侧撒上芹菜种子。真空密封每块亿贝,并将其放在水浴中至少90分钟。您也可以用冷冻亿贝来做,只需再增加30分钟即可。

3

将水煮沸,加盐,然后按照提供的说明煮意大利面。通常,这将花费您8-12分钟,具体取决于面食。

4

从水浴中取出亿贝,将其从真空封条中取出并拍干。如果需要,可以加入更多的盐和胡椒粉,有时会从袋子中脱落一些。

5

将煎锅加热至高温,因此锅刚刚开始冒一点烟。加入几汤匙油,once一下后加入每块亿贝,并向下压以确保其结皮均匀。

6

在结皮形成之前,请勿在大约2-3分钟内打扰他们。翻转,再重复2-3分钟。根据需要缝合侧面和油脂盖,检查温度,然后将其放在切菜板上。

7

用黄油在中火上加热一个大的煎锅。黄油融化后,加入大蒜并煮约30秒钟,然后加入奶油。将奶油一起搅拌,使其融合,并加入大部分的戈贡佐拉和帕玛森干酪。一旦奶酪帮助形成了奶油酱,就将意大利面拌匀。洒在戈贡佐拉的其余部分以获得一些纹理。

8

将您的亿贝切成薄片,并与意大利面分开,再加入一些芹菜籽。请享用!

戈贡佐拉亿贝阿尔弗雷多

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