在煤里!火烤圣玛丽亚莎莎

烧焦的蔬菜,带有温暖的味道。

烤圣玛丽亚辣调味汁

我有时不愿分享我的烹饪秘诀。但是,这场大火烤圣玛丽亚莎莎酱绝对需要共享。你需要这个莎莎酱。

火烧煤中的莎莎酱。

最近,我深入研究了圣玛丽亚(Santa Maria)风格的烧烤,并致力于发展对它们的理解 圣玛丽亚三尖。我的研究中最有趣的部分是,该牛排定期配以区域性的莎莎酱,是一种咸味。

I’关于莎莎的一切。我的许多晚餐只不过是美味的玉米饼和莎莎酱(当然是冰镇啤酒)。我的眼睛已经睁开,带来了新的莎莎酱!

圣玛丽亚莎莎酱的品种繁多:罐装食材,新鲜食材,预制调味料,新鲜香料粉,辣酱,其种类不胜枚举。这使我意识到我’我将采取风味特征,并以真正的智利和烟熏方式制作…把它们扔进煤里!

火烤圣玛丽亚萨尔萨舞会给您炭烧,质地和该地区所有美味的风味。准备好那些薯条,其中一半将在您开始用餐之前就消失了!

火烤蔬菜
易于准备,将它们扔进煤里!

独特成分

洋葱,西红柿,阿纳海姆辣椒,是的,它们都在那里。等一下,那是芹菜吗?你是对的!

芹菜是圣玛丽亚莎莎酱中的常见成分,通常不撒在煤中,而是与其他成分一起切成丁。芹菜种子本身很受牛肉调味的欢迎,所以这不是’t a far stretch.

还加入了青葱。发现的大多数食谱都要求添加洋葱和大蒜。葱的味道使我想起了红洋葱和大蒜的混合物,烤时它们非常香。夹住它们!

唐’t have a grill?

您可以在烤箱中烤蔬菜。虽然现在是夏天,所以你的房子可能会很热。不需要油或调味料,只需蔬菜和带有箔纸的平底锅。

洗净蔬菜并拍干。西红柿在烤箱中花费的时间最少,胡葱和辣椒花费的时间最长。您’需要每隔几分钟检查一次并根据需要旋转。

搭配我的食谱 圣玛丽亚三尖 你呢’重新组合一下。

我建议拿起一个 莫卡捷 如果你不’没有一个。实际上,这是制作莎莎酱的最佳工具。并非所有人都是平等的!您要用墨西哥火山岩制成的多孔岩。它使世界变得与众不同。

火烤蔬菜,准备萨尔萨舞
三尖牛排和莎莎酱
肉也可以是薯片,对不对?
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火烤圣玛丽亚莎莎

火烤圣玛丽亚莎莎

  • Author: 布拉德·散文
  • Prep Time: 20
  • Cook Time: 20
  • Total Time: 40分钟
  • Yield: 4 cups 1x
  • Category: 莎莎酱
  • Method: 烧烤
  • Cuisine: 烧烤

描述

火烤圣玛丽亚萨尔萨舞会给您炭烧,质地和该地区所有美味的风味。带上炸玉米饼和炸玉米饼!


规模

配料

  • 3 中型番茄(葡萄树或传家宝为佳)
  • 1 芹菜茎,包括叶子
  • 1 中葱,整个
  • 3 整个葱
  • 3 阿纳海姆智利
  • 1/4杯 香菜,切碎,包括茎
  • 柠檬汁,约2汤匙
  • 1 Tbsp 蒸馏白醋
  • 1 tsp 伍斯特郡酱
  • 1/2茶匙 墨西哥牛至
  • 些辣酱
  • 盐& pepper to taste

使用说明

  1. 清洁烤架上的所有多余灰烬,这对蔬菜的味道不好。在烧烤炉中点燃一堆中等大小的木炭。您将需要足够的食物来套入蔬菜。让它们燃烧约15至20分钟,直到它们发光并变灰色为止。
  2. 小心地将胡椒粉和青葱放入煤中,无需将其覆盖。几分钟后旋转蔬菜,确保每侧都变黑。加入芹菜,葱和西红柿。您将需要继续旋转和监视。西红柿可能会裂开,’s OK, you’使用前先将皮肤剥落。辣椒需要在外面完全烧焦。
  3. 将蔬菜烧焦后将其移开并放在阴凉处。将西红柿和辣椒放在密封的容器中,待其冷却后再蒸。从西红柿,辣椒和青葱的外皮上剥去皮。将所有东西切成小块,约1/4″.
  4. 如果您有的话,我建议使用molcajete(砂浆和杵)。食物加工机也会工作。加入切碎的蔬菜,香菜和墨西哥牛至。磨成所需的质地。搅拌伍斯特郡的酸橙汁和少许辣酱。调味并调整。
  5. 您可能会立即食用,但几个小时后味道会增加。

笔记

阿纳海姆辣椒的替代品是哈奇辣椒或墨西哥胡椒。墨西哥胡椒的味道不太一样,会变得更加辛辣,因此如果您使用它们,请注意。

关键字: 烧烤,莎莎酱,辣

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